Caratterizzazione fenotipica di polli di razza Mericanel della Brianza (MB) Le attività di allevamento a ciclo chiuso della popolazione nucleo di razza Mericanel della Brianza (MB) sono proseguite presso il Centro Avicolo UniMI (Lodi) per tutto il secondo anno di progetto.
I pulcini schiusi nel periodo marzo-aprile 2022 (n=138) sono stati allevati per la selezione dei capi di rimonta interna. I pulcini sono stati marcati e pesati individualmente alla schiusa e sono stati allevati a terra su lettiera permanente in ambiente chiuso controllato per tutto il periodo di crescita. La curva di crescita, registrata da 1 a 225 giorni di vita, è riportata per sesso in Figura 1.1. Un campione biologico (penne) è stato prelevato dai maschi (n=61) per la caratterizzazione genetica finalizzata alla valutazione di un piano di accoppiamenti (servizio esterno Università di Torino). I riproduttori di rimonta sono stati selezionati nel mese di ottobre in base alla parentela, a indici genetici (indice di variabilità individuale, indice di parentela molecolare familiare) e alla numerosità dei capi disponibili per linea familiare. I capi selezionati sono stati organizzati in 4 gruppi familiari (A, BC, DEF, G), con la perdita di 3 linee familiari rispetto all’anno precedente, costituiti ognuno da 1 gallo e 10-12 galline. Ogni famiglia è stata allevata in recinto a terra su lettiera permanente in ambiente chiuso e controllato. La maturità sessuale è avvenuta all’età di 24-26 settimane (settembre-ottobre 2022).

Caratterizzazione fenotipica di polli di razza Modenese (MO) Le uova di galline Modenesi reperite presso un allevatore amatoriale sono state incubate presso l’azienda Pollaio Ornamentale della Brianza (LC). I pulcini schiusi (n=10) sono stati trasferiti presso il Centro Avicolo a 30 giorni di vita e sottoposti a quarantena per la verifica dello stato sanitario.
Il peso vivo è stato registrato in 8 soggetti, 2 galline e 6 galli, e la curva di crescita è riportata in Figura 1.3. A gennaio è stato possibile formare una unica coppia in riproduzione e, di conseguenza, i dati riproduttivi registrati non si ritengono rappresentativi della razza. Il reperimento di altre galline adulte si rende necessario per poter avere più gruppi familiari e svolgere una caratterizzazione fenotipica attendibile.

Caratterizzazione fenotipica del materiale seminale in razze di pollo e tacchino Nel secondo anno di attività si sono svolte le attività di laboratorio relative all’analisi del profilo proteico e lipidico dei campioni di spermatozoi e plasma seminale stoccati nell’anno precedente delle razze MB, Bionda piemontese (BP), Bianca di Saluzzo (BS), Pepoi (Pe) e Robusta maculata (RM). Inoltre, la produzione quanti-qualitativa di materiale seminale è stata valutata nelle razze di pollo Ermellinata di Rovigo (ER) e Robusta lionata (RL).
Analisi proteomica – Il profilo proteomico di spermatozoi e plasma seminale è stato valutato mediante approccio proteomico shotgun con quantificazione label-free. A tale scopo, le proteine contenute in ogni campione sono state estratte, ridotte, alchilate e digerite con tripsina. La miscela triptica ottenuta, è stata sottoposta ad analisi LC-MS/MS utilizzando uno spettrometro di massa ad alta risoluzione (Orbitrap Fusion Tribrid, Thermo Fisher Scientific). I raw file acquisiti sono stati analizzati con il software MaxQuant (versione 1.6.1.0) per l’identificazione e quantificazione delle proteine di ogni singolo dataset.
La buona riproducibilità del metodo di estrazione proteica, l’efficacia dell’intero work flow proteomico, così come la bassa variabilità dei campioni all’interno dello stesso gruppo di animali, sono stati valutati sulla base (I) del numero di proteine identificate, (II) della percentuale di MS/MS effettuate, (III) della somma dei valori di intensità del segnale LFQ (Label Free Quantification) e (IV) dei valori del coefficiente di correlazione di Pearson tra i diversi dataset.
Questa analisi preliminare ha permesso di scegliere i dataset (n=4 per ogni razza) da sottoporre all’analisi differenziale (Tabella 1.5, Tabella 1.6), atta ad identificare le proteine comuni ed esclusivamente presenti nelle diverse razze (Figura 1.5, Figura 1.6). Tali proteine saranno oggetto di una futura analisi bioinformatica funzionale.

Caratterizzazione fenotipica di polli di razza Mugellese, Valdarnese Bianca e Valdarno I riproduttori delle razze Mugellese, Valdarnese bianca e Valdarno sono stati allevati presso gli Allevamenti Sperimentali del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (Università degli Studi di Firenze). I riproduttori suddivisi in 3 famiglie per razza e livrea, sono stati allevati a terra, in box separati su lettiera permanente. Tutti i soggetti sono stati allevati rispettando le linee guida dell’allevamento avicolo, e le normative vigenti sul benessere animale.

Caratterizzazione delle razze:

• Caratterizzazione morfologica, secondo le linee guida FAO, 2012 per l’aggiornamento e la validazione di quanto raccolto durante il Progetto TuBAvI 1 per le razze Mugellese (Mannelli et al., 2023; Fig. 1.1) e Valdarnese bianca e prima caratterizzazione della razza Valdarno (i dati sono in corso di elaborazione);
• Accrescimenti ponderali (per la razza Mugellese riportati in Fig. 1.2, Mannelli et al., 2023) e consumo di alimento e calcolo dell’indice di conversione alimentare (per la razza Mugellese riportati in Fig. 1.3, Mannelli et al., 2023; per le altre razze i dati sono in corso di elaborazione) per gli animali in accrescimento delle 3 razze in tutela presso UniFI e la valutazione del consumo di alimento in riferimento alla produzione delle uova nelle famiglie formate ai fini del progetto;
• Produzione giornaliera delle uova (per la razza Mugellese riportati in Fig. 1.4, Mannelli et al., 2023; per la razza Valdarnese bianca riportati in Fig, 1.5),

I dati riportati nelle figure relative alla razza Mugellese e pubblicati in Mannelli et al., 2023 sono in corso di validazione tramite ulteriori raccolte dati.

Nel corso del secondo anno di attività sono stati portati a termine il campionamento di materiale biologico (sangue) e la registrazione delle caratteristiche fenotipiche degli animali appartenenti alle specie/razze Faraona Camosciata (n = 51), Anatra Mignon (n = 55) e Anatra Germanata Veneta (n = 55).
Per quanto riguarda le specie/razze per le quali nel corso del primo anno di attività si erano riscontrate difficoltà nel reperimento di animali a causa della loro scarsissima diffusione, alla data del 30 aprile 2023 è stato possibile prelevare sangue e registrare le caratteristiche fenotipiche di soli 9 soggetti di Oca Padovana. In generale, i soggetti di Oca Padovana sono fragili e con performance riproduttive molto basse, probabilmente conseguenza di un elevato tasso di consanguineità legato alla numerosità molto ridotta della popolazione. Nonostante queste difficoltà, a cui si aggiungono i focolai di influenza aviaria che hanno ulteriormente rallentato le campagne di campionamento, limitando e/o vietando l’accesso ai centri di conservazione/allevamenti, UniPD prevede di completare la raccolta di materiale biologico e i rilievi fenotipici delle specie/razze Oca Padovana e Collo Nudo Italiana nel mese di giugno 2023 (per l’Oca Padovana, il numero finale di animali su cui si potranno rilevare i fenotipi e prelevare materiale biologico rimane incerto poiché a rischio estinzione).
La Tabella 1 riassume le caratteristiche fenotipiche qualitative (colore dei tarsi e colore della pelle) rilevate su maschi e femmine dei soggetti delle specie/razze Faraona Camosciata, Anatra Mignon, Anatra Germanata Veneta e Oca Padovana, mentre la Figura 1 riporta le statistiche descrittive (media e deviazione standard) delle caratteristiche fenotipiche quantitative (peso vivo, lunghezza del corpo, lunghezza dei tarsi, circonferenza dei tarsi, apertura alare, circonferenza dello sterno) rilevate sui medesimi soggetti maschi e femmine delle specie/razze sopracitate (per l’Oca Padovana i risultati sono parziali) (FAO 2012, Phenotypic characterization of animal genetic resources. FAO Animal Production and Health Guidelines).

Caratterizzazione fenotipica di polli di razza Ancona e Livorno Attualmente, presso il centro Avicolo dell’Università degli Studi di Perugia, sono conservate le razze Ancona e Livorno (Bianca, Nera, Dorata e Argentata), dal 2021 è stata introdotta anche la razza Robusta Maculata. Ogni razza è suddivisa in due famiglie, per ciascuna famiglia composta da 12-15 femmine e almeno 3 maschi, si è proceduto all’incubazione delle uova, al monitoraggio dei caratteri di ovodeposizione, fertilità, schiusa, vitalità del pulcino e mortalità nella fase di svezzamento (Tabella 1).

Monitoraggio delle performance della razza Ancona e Livorno In tutti i soggetti appartenenti alle razze sopradescritte viene effettuato il monitoraggio delle performance durante tutte le fasi di crescita dell’animale. Inoltre, al raggiungimento dell’età adulta (34-36 settimane) gli animali sono sottoposti a registrazione delle misure biometriche in riferimento alle linee guida FAO (Tabella 2, 3, 4 e 5). Tutti i riproduttori sono singolarmente identificati mediante un CIP la cui lettura fornisce informazioni relative a età dell’animale, sesso, parentela, peso e parametri produttivi.

Le uova della razza Livorno e Ancona sono state incubate e schiuse presso la Sez. Sperimentale del Dipartimento, a 14 settimane di età sono stati trasferiti in un sistema di allevamento all’aperto (densità esterna 10 m²/capo), inoltre come gruppo controllo, sono stati trasferiti lo stesso numero di animali in un sistema di allevamento indoor (10 animali/m²) alimentati con la stessa dieta ma senza la possibilità di accedere all’esterno. Si è proceduto alla rilevazione dei dati inerenti al peso vivo, ICA e AMG (Tabella 9).

La prova ha prodotto un totale di 12 h di registrazione all’aperto e 12 h di registrazione al chiuso effettuate mediante il software Noldus XT.
Inoltre, al fine di caratterizzare il comportamento cinetico e alimentare, si è proceduto all’applicazione di dispositivi individuali (pettorine) ai singoli animali (Figura 1).
Ogni parchetto esterno e box interno necessitava di un numero differente di devices come indicato in Figura 2 (Cartoni Mancinelli et al., 2022): Ancore UWB posizionate agli antipodi (9 nel parchetto esterno e 4 nel box interno); 1 Tag UWB posizionato al centro, 1 Gateway UWB, 1 Computer per la raccolta dei file raw e 10 chip posizionati sulle pettorine.
Il software utilizzato con le pettorine è riuscito a produrre per ciascun animale un report raw con una registrazione puntuale del comportamento (Figura 3).
È stato registrato il comportamento dell’animale ogni 2 secondi, rilevando la sua posizione spaziale all’interno dei quattro quadranti dell’area e dell’asse cartesiano (x, y, z), indicando la beccata e la distanza percorsa (Figura 4).

Caratterizzazione comportamentale della razza Ancona La caratterizzazione comportamentale della razza Ancona è in corso con l’accasamento degli animali previsto a giugno 2023 e successivo svolgimento della prova come descritto per la razza Livorno.

Caratterizzazione fenotipica di un nucleo di conservazione di razza Siciliana I riproduttori di razza Siciliana (SI) sono stati organizzati in 3 famiglie e allevati presso l’azienda in convenzione (azienda agricola Di Iorio Donato). Tutti i capi sono stati allevati all’aperto con l’accesso a ricoveri notturni, seguendo linee guida standard per l’allevamento avicolo. La produzione di uova è stata registrata giornalmente; in Figura 1.1 è riportata la curva di ovodeposizione. Dai dati registrati è possibile notare un progressivo aumento della percentuale di ovodeposizione a partire dall’ultima settimana di marzo fino al raggiungimento del picco (73%) nel mese di maggio. Successivamente al periodo del picco, il tasso di ovodeposizione è risultato costante con valori vicini al 60%, poi si è osservata una progressiva riduzione fino alla completa interruzione (metà novembre). L’ovodeposizione è stata poi assente per circa cinque settimane consecutive ed è ripresa a partire dalla seconda metà di dicembre. In concomitanza alla registrazione della percentuale di ovodeposizione, è stato registrato settimanalmente anche il peso medio delle uova. Dai dati ottenuti si è osservato un progressivo aumento del peso medio dell’uovo, con valori medi minimi di circa 49 g e valori massimi di 54,5 g, il peso medio registrato nel periodo considerato è pari a 52,2 g (Figura 1.2).

Nella tabella 1.6 sono illustrati i risultati ottenuti. Considerando la procedura GLM impiegata per determinare gli effetti delle variabili considerate (razza e sesso) sui marker immunitari valutati, emerge un effetto significativo della razza per tutti i parametri considerati, mentre l’effetto del sesso è risultato significativo per LYZ e C3. I valori significativamente più alti di LYZ (ng/mL) sono stati ottenuti nei maschi della razza BP rispetto alle femmine e ai maschi di tutte le altre razze considerate, ad esclusione dei maschi della razza BS e LI. I dosaggi più alti di C3 (µg/mL) sono stati registrati nella razza SI e nei maschi delle razze BP e BS (p < 0,05). Infine, per quanto riguarda le IgY, le concentrazioni più alte (mg/mL) sono state ottenute nelle femmine della razza SI rispetto alle femmine e i maschi delle razze MG, VB, BS e BP e rispetto ai maschi della razza LI (p < 0,05). La conoscenza acquisita sui parametri analizzati consente di avere dei dati preliminari sullo stato immunitario delle razze considerate.

Caratterizzazione fenotipica di polli di razza Livorno, Siciliana, Bianca di Saluzzo, Bionda Piemontese e Millefiori Piemontese I riproduttori di pollo di razza Livorno (L) e Siciliana (S), sono nati nell’Aprile 2021 e allevati presso l’Allevamento Avicolo del Dipartimento di Scienze Veterinaria dell’Università di Pisa. Nel periodo considerato hanno completato, nell’Ottobre 2022, il primo ciclo di deposizione e nel Gennaio 2023 avviato il secondo ciclo. Tutti i capi sono stati allevati a terra su terreno sabbioso in recinzioni all’aperto con parziale tetto di copertura e sotto condizioni naturali di luce e temperatura.
E’ proseguito fino a fine Settembre 2022 il monitoraggio della produzione giornaliera (Figura 1.1.1), del peso (Figura 1.1.2) e della dimensione delle uova (dati in elaborazione) in prima deposizione. E’ proseguito, fino a Luglio 2022, il rilievo del consumo di alimento da questi soggetti per il calcolo dell’ICA uova (Tabella 1.1.1). Ad Ottobre 2022 sono stati formati i nuovi gruppi familiari per la rimonta 2023, secondo il piano di accoppiamenti elaborato dal laboratorio di Genetica Molecolare Animale-DSV Università di Torino. Sono stati costituiti 9 gruppi familiari per le L (4 di LB e 5 di LN) e 3 per le S, monitorati, a partire dal mese di Gennaio 2023 per la produzione giornaliera, il peso e le dimensioni dell’uovo in seconda deposizione e per il consumo di alimento in periodi di 14 giorni (dati in elaborazione). Sono stati valutati per i parametri riproduttivi (fertilità e mortalità embrionale) attraverso 5 incubazioni, da Febbraio ad Aprile 2023 (dati in elaborazione). Nell’Aprile 2023 sono nati soggetti per la rimonta che sono monitorati per la crescita, per la mortalità e per i caratteri morfometrici, come previsto dal progetto.
I dati relativi le razze piemontesi Bianca di Saluzzo (BS), Bionda Piemonte (BP) e Millefiori Piemontese (MP) conservate presso il Centro Avicolo per la Conservazione di Risorse Genetiche Locali (Carmagnola, TO – responsabile Prof. Achille Schiavone) sono stati raccolti e messi a disposizione a seguito del contratto di consulenza tecnica stipulato fra UniPI e UniTO (v. risultati del consulente UniTO).

Caratterizzazione fenotipica di polli di razza Bianca di Saluzzo e Bionda Piemontese I riproduttori di pollo di razza Bianca di Saluzzo (BS) e Bionda Piemontese (BP) allevati presso il Centro per la Conservazione delle Risorse Genetiche Avicole Locali (Centro Interdipartimentale PRISAn DSV-DISAFA) nel corso del 2022 erano al primo ciclo di riproduzione. Nel corso del 2022 i riproduttori BP (n=80), erano organizzati in 6 gruppi famigliari, mentre i riproduttori BS (n=70) erano organizzati in 5 linee familiari. La produzione di uova e il loro peso sono stati registrati giornalmente. I dati sono stati elaborati su base settimanale e riportati nei grafici 1.1-1.3. Nella presente relazione è possibile presentare per intero le curve di deposizione di entrambe le razze, integrando i dati precedentemente presentati con quelli raccolti nella restante parte del 2022. Per entrambe le razze il picco di ovodeposizione si attesta tra la settimana di vita 33 e 36, raggiungendo il suo massimo al 77,4% per la Bianca di Saluzzo (Figura 1.1) e 74,3% per la Bionda piemontese (Figura 1.2). Il confronto fra le curve di deposizione delle 2 razze è presentato in maniera congiunta nella Figura 1.3. Tutti i capi sono stati allevati a terra su lettiera permanente in ambiente controllato seguendo linee guida standard per l’allevamento avicolo. E’ in corso e la registrazione di produzione di uova e il loro peso per il secondo anno di produzione, sarà oggetto della prossima relazione riportare per intero l’annata di ovodeposizione 2023.

Caratterizzazione genetica delle razze di pollo autoctone attraverso lo studio di polimorfismi in geni candidati coinvolti nella risposta allo stress da calore È stato effettuato il campionamento di materiale biologico dalle razze allevate presso la sezione sperimentale di UniPG come descritto in Tabella 13. Un’aliquota di ciascuno dei 115 campioni è stata inviata ad UniMI in data 30 Ottobre 2022 per lo studio con marcatori microsatelliti che fornirà le linee guida per la programmazione degli accoppiamenti nel centro sperimentale UniPG per una corretta salvaguardia delle razze, evitando consanguineità ed individuando i migliori riproduttori. Inoltre, i suddetti campioni andranno a far parte del dataset del TuBAvI I che, con l’aggiunta anche dei campioni delle razze Millefiori Piemontese e Collo Nudo Italiana, andrà a far parte del dataset che verrà sottoposto allo studio dei polimorfismi nei geni appartenenti alla famiglia HSP.
È in corso l’estrazione del DNA per i nuovi campioni biologici prelevati presso la sezione sperimentale di UniPG. Nei prossimi mesi verranno inviati tutti i campioni del dataset finale per la genotipizzazione delle HSP.

Identificazione di nuove linee genetiche nelle razze di pollo LI, AN, MB e SI Nell’ambito dell’identificazione di nuove linee genetiche sono stati caratterizzati geneticamente 26 soggetti appartenenti alla razza Mericanel della Brianza, 17 femmine e 9 maschi, provenienti da allevamenti del territorio.
Come stima della consanguineità, è stata analizzata l’eterozigosi media osservata (Ho=0.48), riportata in Figura 2.1, insieme a mediana, deviazione standard (SD), errore standard (SE), valore massimo e minimo. Il test dell’equilibrio di Hardy-Weinberg mostra una significativa deviazione dall’equilibrio solo in alcuni loci.
La distribuzione complessiva è discontinua, sebbene i valori di media e mediana siano molto simili; si possono osservare soggetti con una omozigosi elevata (Ho<0.30) valori bassi di variabilità individuale indice di consanguineità.
L’analisi delle componenti principali evidenzia la variabilità genetica esistente nel gruppo campionato (Figura 2.2). Il grafico illustra la distribuzione dei soggetti in termini di diversità genetica (i soggetti più simili sono vicini nel grafico e quelli più distanti geneticamente sono più lontani). Dalla valutazione delle distanze genetiche le femmine possono essere raggruppate in 2 famiglie (indicate con FA e FB nel grafico).
La variabilità genetica dei soggetti analizzati (MB23) è stata confrontata con quella dei soggetti presenti nel nucleo di conservazione (Figura 2.3). Anche l’analisi del pattern allelico (Figura 2.4) evidenzia la presenza di alleli privati nella famiglia campionata (27 alleli privati).

Scelta dei maschi per la riproduzione e la produzione di materiale seminale I dati di tipizzazione sono stati utilizzati per calcolare la matrice di parentela valutando il numero di alleli condivisi per ciascuna coppia di individui appartenenti alla stessa razza, quindi è stata calcolata la parentela media tra tutti i riproduttori (P) e la parentela media con le linee familiari (Pf). Per ogni soggetto è stata calcolata l’eterozigosi individuale (H-ind).

Gestione riproduttiva Per la razza Mericanel della Brianza, nella gestione riproduttiva sono state introdotte le nuove linee genetiche identificate sul territorio. Per i piani di accoppiamento sono stati stimati l’indice di variabilità individuale (H-ind) e l’indice di parentela (P) medio rispetto a tutti i soggetti analizzati.  I soggetti con H-ind più elevato permettono di conservare una variabilità genetica maggiore mentre quelli con P più bassi permettono di contenere l’incremento di consanguineità. Sulla base dei risultati delle analisi genetiche le femmine hanno formato le nuove famiglie 5 e 6 del nucleo di conservazione. Gli accoppiamenti sono stati fatti calcolando le parentele medie dei maschi tipizzati con i soggetti di ciascuna famiglia presente nel nucleo (da 1 a 4) e con le 2 famiglie indentificate (5 e 6), come mostrato in Figura 4.1.
Sono state calcolate anche le parentele delle due famiglie nuove con i maschi presenti nel nucleo di conservazione (Figura 4.2).

Valutazione della resilienza per la crescita alle sollecitazioni ambientali Nel 2022 è terminata a Settembre la prova di crescita delle razze BS, VAL, MUG e LB, iniziata con la schiusa nel mese di Marzo, e allevate nelle sedi UniPI e UniFI. Pesi e incrementi medi per razza sono riportati nella Figura 7.1.1; consumi e ICA (Tabella 7.1.2) e la mortalità (Tabella 7.1.3) sono riportati per ciascun gruppo nelle diverse razze.
A Febbraio 2023 sono state incubate, nelle sedi UniPI e UniFI, uova ottenute dal Centro di Conservazione Sperimentale di Ceregnano (RO). L’esito dell’incubazione è riportato nella Tabella 7.1.4. A Marzo 2023 sono schiusi i pulcini di razza Robusta Lionata (RL), Ermellinata di Rovigo (ER) e Pepoi (PP), oltre ad Ancona (A), che, come da programma, sono stati allevati in gabbia in ambiente protetto fino all’età idonea per il trasferimento all’aperto. E’ in corso la raccolta dei dati di peso vivo e di consumo alimento (dati in elaborazione) e di mortalità (tabella 7.1.5, dati parziali).

Raccolta di germoplasma nella Criobanca del Seme delle Razze Avicole Italiane Durante il periodo di riferimento è stata ampliata la Criobanca del Seme delle Razze Avicole Italiane con dosi di seme delle razze di pollo indicate nel task 1.7. Il materiale seminale è stato congelato utilizzando la procedura descritta per la specie Gallus gallus nelle SOP della criobanca. Il numero dei soggetti donatori e delle dosi stoccate per ogni razza è riportato nella Tabella 8.1. La qualità del seme è stata valutata anche dopo il processo di congelamento/scongelamento ed i dati preliminari ottenuti sono riportati nella Tabella 8.2.

Indagine online sul grado di conoscenza del consumatore in merito all’allevamento delle razze avicole autoctone e ai loro prodotti Nell’anno 2022 è stata effettuata un’indagine on-line tra i cittadini italiani, realizzata attraverso la compilazione in forma anonima di un questionario (Google Moduli) diffuso tramite social media, e-mail e contatti personali. Lo scopo era quello di indagare quali fossero le recenti preferenze d’acquisto dei consumatori circa le uova e la carne di pollo, nonché la loro conoscenza del patrimonio avicolo italiano. Al questionario proposto alla popolazione hanno risposto 1.491 persone. I rispondenti sono principalmente donne e la maggioranza degli intervistati ricade tra i 26-35 e i 46-55 anni d’età. La sezione dedicata alle nozioni di avicoltura aveva l’obiettivo di verificare in maniera preliminare il livello di conoscenza degli intervistati. Gran parte di essi, nonostante viva in città, ha comunque dimostrato di avere conoscenze riguardo il mondo agricolo/zootecnico (64,4%). Infatti, gran parte dei rispondenti (81,4%) è a conoscenza dell’esistenza di animali appositamente selezionati per la produzione di carne e uova nel settore intensivo.

La maggior parte degli intervistati (47,5%) attribuisce grande importanza all’origine dei prodotti avicoli che acquista, prediligendo prodotti di provenienza “locale” (Figura 1). Tramite un elenco fotografico delle principali razze di pollo italiane, gli intervistati hanno potuto inoltre selezionare tutte quelle a loro già note (Figura 2). I risultati non solo dimostrano una discreta conoscenza delle principali razze avicole autoctone, ma anche che quelle più conosciute risultano essere la Bionda Piemontese (51,3%), la Livorno (50,1%) e la Padovana (45,8%), mentre le meno note sono la Millefiori di Lonigo e la Tirolese (o Tirolerhun). Il 10,5% ha risposto di non conoscerne nessuna.